蔬菜供应主要有三个环节，一是生产，二是疏通，三是贮备和销售，缺一不可。规模化生产豆芽是理想的鲜嫩蔬菜之一，因为对豆芽的生产品质提出更高的要求，并需要相应科技支撑，主要以下几个方面：
加强豆芽产品安全生产与检测。豆芽的生产是豆芽流通的首要环节，它关乎着广大消费者的---，因此产业需要一体化的生产设备与技术体系作为支撑，同时还要加强岗位人员的素质教育与技术培训，促进生产工艺---。另外质监部门也要加大对豆芽制品生产加工者的---管理力度，规范生产加工行为，绿豆芽机，对达不到标准要求的豆芽制品，按一律不得出厂（场）裁决。
中医上说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，豆芽，具有---利湿、消**痹、祛黑痣、治疣赘、润---的功效。从营养理论---析，豆芽中所含的---e能保护皮肤和mao细血管，防止动脉硬*，---老年高*压。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消*疲劳。此外，黄豆芽富含---c，有助于美容。黄豆芽还含有大量纤维素，豆芽清洗机，帮助肠胃---，有助于---便mi帮助---。
营养成分 黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，也是植物蛋白质和---的---来源。在所有豆芽中，黄豆芽的营养价值高。据研究，豆芽流水线，黄豆在发芽4～12天时---ｃ含量高，如果同时每天---照射2小时，则含量还可增加1倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口感。
黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来，从而增加了黄豆中矿物质的人体利用率。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜歌词可增加1～2倍，---ｂ2增加2～～4倍，---ｂ12增加10倍，---ｅ增加2倍，尼克酸增加2倍多。
作用
保jian功效：近代医学研究证明，具有益寿延年功效的10种食品中，排在前面的就是黄豆和黄豆芽，排在第6位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可直到---的防衰老功能。
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